Początki Grupy AMBRA sięgają początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku. W produkcji i dystrybucji wina AMBRA specjalizuje się od 1994 r. W tym samym roku spółka pozyskała również inwestora branżowego - Sektkellerei Schloss Wachencheim AG (objął 25% akcji w ramach podwyższenia kapitału zakładowego).

Pozyskanie inwestora branżowego będącego światowym liderem w produkcji i dystrybucji win musujących stanowiło punkt zwrotny w dotychczasowej działalności i jednocześnie impuls dalszego rozwoju spółki, a następnie Grupy AMBRA. W kolejnych latach AMBRA pięciokrotnie podwyższała kapitał zakładowy, a SSW konsekwentnie zwiększał swoje zaangażowanie. W 2004 r. niemiecka firma stała się jedynym akcjonariuszem spółki. Pozyskane środki umożliwiły m.in. zbudowanie nowoczesnego systemu dystrybucji i zakładu produkcyjnego w Woli Dużej koło Biłgoraja.

Konsekwentna strategia ekspansji rynkowej, know-how zdobyte od branżowego akcjonariusza, nowoczesny proces produkcyjny, a także stworzenie i wypromowanie takich marek jak Dorato, Fresco czy Piccolo, pozwoliło osiągnąć spółce pod koniec lat 90 pozycję lidera na krajowym rynku win. Do zbudowania tak wysokiej pozycja przyczyniły się również akwizycje marek win (głównie Cin&Cin będącej obecnie liderem rynku wina, ale też np. marki MichelAngelo).

Od 1999 r. AMBRA konsekwentnie buduje grupę kapitałową. Pierwszym krokiem było założenie w Polsce spółki Centrum Wina (obecnie Centrum Wina - Dystrybucja Sp. z o.o.). Jest ona dystrybutorem win importowanych z najbardziej renomowanych winnic całego świata.

W 2003 r. AMBRA zapadła strategiczna decyzja o rozpoczęciu ekspansji na zagranicznych rynkach Europy Środkowej i Wschodniej. AMBRA przejęła większościowe pakiety akcji Soare Sekt a.s. (Czechy) i Karom Drinks s.r.l. (Rumunia). W kolejnym roku AMBRA poszerzyła Grupę o kolejną polską spółkę - PH Vinex Slaviantsi Poland Sp. z o.o. - dystrybutora win bułgarskich. W spółce tej AMBRA S.A. objęła 51% udziałów.

W grudniu 2004 r. akcjonariusze Spółki podjęli decyzję o wprowadzeniu akcji spółki na warszawską Giełdę Papierów Wartościowych. AMBRA zadebiutowała na warszawskim parkiecie w czerwcu 2005 r., co pozwoliło na pozyskanie 57 mln zł przeznaczonych na dalszy rozwój Grupy.

Po debiucie giełdowym w skład Grupy AMBRA weszły też: w Polsce - TIM S.A. (51% akcji), Wine Club Sp. z o.o. i Wine House Sp. z o.o. (połączone następnie z Centrum Wina Sp. z o.o tworzą obecnie największą sieć sklepów winiarskich w Polsce), PH LPdV Sp. z o.o. (obecnie 45% udziałów), a w Rumunii - S.C. ZAREA s.a. (obecnie 51% akcji). Dodatkowo do 100% wzrósł udział AMBRA w kapitale zakładowym czeskiej spółki Soare Sekt a.s.