29 sierpnia 2014

Zakrętka zamiast korka wieńcząca butelkę wina? Tak, to już przesądzone. Producenci z Australii, jako pierwsi wprowadzili zakrętki na butelkach wina, zastępując tradycyjne korki. W zamyśle miało to na celu nie tylko zapobiegać kłopotom związanym z nieprzyjemnym zapachem korka, ale i ułatwić podawanie wina w każdych okolicznościach, eliminując konieczność użycia korkociągu.

Coraz częściej będziemy napotykać na markowe wina, sygnowane nazwiskami znanych producentów, zamknięte nie korkiem, a po prostu zakręcone zakrętką. Badania i obserwacje prowadzone przez enologów wykazały, że zakrętki są bardziej skuteczne w przechowywaniu wina i utrzymaniu go w odpowiedniej kondycji. Ich wyższość polega na tym, że trunek lepiej zachowuje swoją aromatyczność w butelce z zakrętką niż w tej, zamkniętej korkiem. Udowodniono również, że zakrętki ze względów czysto praktycznych, są bardziej przyjazne dla użytkownika butelki - wino łatwiej jest zamknąć i łatwiej otworzyć. Dużym problemem dla producentów i sprzedawców jest tzw. skaza korkowa, która wg szacunków dotyka, aż 6% butelek wina trafiającego do sprzedaży. Nowatorska i coraz powszechniej stosowana metoda zamykania butelek wina, ma wyeliminować powyższe problemy całkowicie.

Zakrętki zapewnią dłuższą świeżość rześkim zapachom zwłaszcza tych win, które przeznaczone są nie do długiego leżakowania w piwniczce, ale przeznaczonych do bieżącej konsumpcji. Jak wykazują badania przeprowadzone wśród konsumentów, aż 90% kupowanych przez nas trunków wypijana jest w ciągu kilku godzin lub najdalej dwóch dni od momentu, kiedy opuści półkę sklepową.

Właściwie nie ma powodu do zdziwienia, ani tym bardziej, nie ma co wpadać w panikę, nad upadkiem obyczajów winiarskich. Wino wcale się nie musi się zdeprecjonować . Jedynym celem zamknięcia - czy to będzie korek, czy zakrętka - jest ograniczenie dostępu powietrza od wina. Tradycjonaliści będą popierać korki – zwłaszcza za ten miły dźwięk, przy wyciągnięciu go z szyjki z butelki. Nie ma jednak żadnych praktycznych, czy naukowych przesłanek by preferować taką metodę. To tylko siła tradycji!

Serwis ambra.com.pl korzysta z plików cookies (tzw. ciasteczka).

Więcej informacji o tym jakich cookies używamy, oraz jak nimi zarządzać, znajdziesz po kliknięciu w „więcej”. więcej