8 listopada 2018

Tegoroczny 11 listopada jest wyjątkowy. Setna rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości to doskonały pretekst do świętowania i wznoszenia toastów.

11 listopada to również urodziny patrona winiarzy - św. Marcina. W ten dzień, w naszej części Europy, prezentowane jest wino z tegorocznych zbiorów: Wino Świętomarcińskie!

Tradycja zapoczątkowana w Polsce w 2013 roku, przybyła do nas z czeskich Moraw, gdzie od wieków, w listopadzie pito świeżo wyprodukowane wino.

Myśląc o młodym winie, pierwsze skojarzenia zabierają nas ku francuskiemu Beaujolais Nouveau czy włoskiemu Novello. W tym roku jednak do powyższego, bardzo klasycznego repertuaru dodałbym młode wina z podszczecińskich Baniewic - z Winnicy Turnau. Liczba mnoga w tym przypadku jest jak najbardziej uzasadniona. Producent wytwarza bowiem zarówno białe, jak i czerwone młode wina.

Pierwsze z nich to energiczny trunek z odmiany Solaris. Odznacza się cytrusowym charakterem i olbrzymią świeżością. Dominujące nuty pigwy i gruszki współgrają z rześkością grejpfruta i pięknymi aromatami kwiatów. Przyjemna, owocowa kwasowość została świetnie zrównoważona cukrem resztkowym. W smaku zaś pojawia się zielone jabłko oraz cytrusy.

Wino czerwone to z kolei 100% szczepu Rondo. Owocowe, delikatne, o przyjemnych aromatach czerwonych owoców. Dzięki ograniczonej do minimum maceracji na skórkach i krótkiej fermentacji, powstało lekkie wino o umiarkowanych taninach i bardzo owocowym charakterze. Czerwone Świętomarcińskie to idealny kompan dla gęsiny, która od 11 listopada staje się głównym bohaterem stołu.

W tym miejscu warto zatrzymać się jeszcze na chwilę przy gęsinie. „Najlepsza gęsina na Świętego Marcina” to akcja promocyjna, popularyzująca jedzenie mięsa z polskich gęsi. W projekt angażuje się wiele restauracji w kraju, które z tej okazji przygotowują specjalne menu. Akcja trwa do 15 grudnia, ale kulminacja przypada właśnie na 11 listopada.

Rocznik 2018 musi być świetny!

Wracając do wina. Rocznik 2018 musi być świetny! Polscy winiarze o tegorocznej pogodzie mówią w samych superlatywach. Piękna aura towarzyszyła nam od wczesnej wiosny aż po wrześniowe zbiory. Winogrona dojrzały nad wyraz dobrze, więc wino powinno odznaczać się skoncentrowanym, owocowym smakiem. Mam nadzieję, że nas zauroczy i że dla wielu z nas będzie to czas odkrywania polskich win.

Autor: Tomasz Potrzebowski, autor bloga Z PASJI DO WINA

Serwis ambra.com.pl korzysta z plików cookies (tzw. ciasteczka).

Więcej informacji o tym jakich cookies używamy, oraz jak nimi zarządzać, znajdziesz po kliknięciu w „więcej”. więcej